こんばんは。
ホームページのトップにも書きましたが
Bar室内営業を６月６日から９月３０日まで
中止する事にしました。
Ichiro‘ｓBarは、窓が３６０度すべての壁に
ついています。
壁の面積より窓が多いのです。
しかしたくさんのお客様が来られます。
いつも満席になります。
こんな状況を考えると室内での営業は諦める
しかないと思いました。
お客様の支持の高いBar営業！
屋外での営業を考えました。
まだ草案の段階ですがブログに書きます。
お客様もおられるので
既存のBar説明から
カウンター８席です。
６名ぐらいが
座れます。
違います。
大人の感じに
での女子会
が人気です。
ナイトプールが
見れます。
自分で言うのもなんですが
オーセンティックバーを
目指しただけあり、
よい出来栄えです。
もし大阪にあっても十分
戦っていけるBarかなと
思います。
（バーテンダー以外）
今年からはプールテラスでの販売がはじまります。
映画を見ながら、お酒を飲む
とても良いと思います。
プールに足を付けてカクテル！
これもいいでしょう。
しかし三つ問題があります。
一つ目の問題は、雨
二つ目の問題は、お子様にノンアルコールカクテル
三つ目の問題は、宿泊客全員が屋外Barのお客様
雨 問題は、お金で解決することができます。
（カウンタ8席分ですが）
今年度はたくさんお金を使いましたので、すぐ
には実現はできませんが根回しにより可能かな
と思います。
しかし安易に席を作るという事は・・・・・・
雨の日はテイクアウトですね。
傘持って来てください。
お子様のノンアルコールカクテル提供 問題
お子様にノンアルコールカクテル作るのか？
理由は、カクテルを飲みたいけど飲めない
お子様も、おられるからです。
この問題は7月からは簡単に解決できそうです。
屋外にバーカウンターを作ります。
室内カウンターと同じサイズです。
席も8席です。
カウンターから映画はほぼ見れません。
屋外カウンターに座られたお子様のみ
ノンアルコールカクテルを提供します。
映画を見るか、カウンター席に座るか
どちらかひとつ！
映画を見ながらお家のお茶又はジュース
これが一番いいと思います。
それとお子様に夜9時からの販売はしません。
今までのBar営業では、カウンター席に座られた
お客様、ソファー席に座られたお客様しか
カクテルを飲むことができませんでした。
カクテルの持ち出しは不可です。
それは、私が決めました。
なぜなら19時35分オープンから22時30分ラスト
まで１００杯しかカクテルが作れないのです。
されど１００杯です、シェーカー、ボストン
ビルド、ステア、スローイング、ブレンダー、
ホット、フローズン、持込フレッシュ、
アイスクリーム
すべての技を使いの１００杯です。
3時間で１００杯・・・・・・・
これが限界でしょう。
「５時間すれば」
夏休み 月５５０時間労働です。
６００時間か・・・・・・
無理です。歳です。
そして今年は使い捨てカップでの提供
これも問題があります。
注文を受けてカクテル制作する場合まず初めに
グラスをカウンターにおきます。
これはお客様のカクテルを今から作ります
という意思表示と、私の場合は作るカクテルの
イメージを決めてグラスを選びます。
それからリキュール、Bar器具を置き作ります
使い捨てカップで１杯２杯なら大丈夫ですが、
8杯一気に作る これはねぇ
たくさんのお客様、解決方法は
キャッシュ・オン・デリバリー！
6月、7月中頃までキャッシュ・オン・デリバリー
を忠実にやってみます。
窓口でお客様の注文をとり、作り、カクテル
を渡しお金を頂く。
待って頂くお客様がたくさん出ると思います
この使用期間に、さばききれない場合は、
すみませんがメニューを絞らせて頂きます。
もう一つキャッシュ・オン・デリバリーは
20歳以上のお客様のみ対応させて頂きます。
常識ですね！
ではカウンター設置予定箇所を
ココしかないな
コロナが終息して将来的には
ダブルカウンターで、
ソファー席は廃止かな
ソファー席は少し上げて
畳敷きがいいなぁ
ジャグジーのウッドデッキ
残り材料
高級品です。
手触りがいいです。
色は派手ですが
新品4本購入で
安くつきました。
今回なくても
いいかなぁ
また考えます。
来年なら・・・なぁ
金額も最小でこれ
ハイロング・幅だし
プラスだと
３０ぐらいか
バーコラタイプ
デザイン最高です。
１００％紫外線カット
採算を取れるかの説明を
（Barでは採算絶対無理）
（ソフトバンクの孫さんが
株主に説明するかんじで）
（ペテン方向で）
本社（弟社長）に
説明しよう。そうしよう。
やはり来年度コテージに
新規収益物件を建設する
しかないな
（やはり孫方式だ 笑）
皆様お楽しみに！
バーコラ
上の壁どうやって
色塗るの？
対策がいるね
とりあえず工程は
破風板塗り
壁色塗り
バーコラ設置
カウンター設置
チャペルを代用
チャペル席は映画終了後
使えます。
しかし9時以降はお子様は
使えません。
映画終了後大人6人まで
おつまみは禁止です。
理由は
深夜２４時からの辛い
屋外清掃これ以上・・・
皆様まだ草案です。
変更があるかもしれません。
とりあえず6月からの
キャッシュ・オン・デリバリー！
